Montag, 28. Juli 2014

Feierabend-Tomatenfrittata für Zwei

Hört sich total lecker an!*

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Tomaten
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 5 EL Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüßpaprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL TK-italienische-Kräuter
  • 100 g geriebener Pizzakäse





Zubereitung von Feierabend-Tomatenfrittata für Zwei



Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Tomaten hineingeben, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und mit gefrorenen Kräutern und Käse bestreuen. Eiermilch darübergießen. Mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Frittata mithilfe des Deckels wenden und offen ca. 5 Minuten zu Ende braten.

Montag, 14. Juli 2014

Schmorhähnchen

 hört sich super lecker an, muss ich auch testen!*

 in cremiger Gurken-Senf-Sauce

Schmorhähnchen - Zarte Fleischwürfel aus der Brust stecken in diesem sahnigen Ragout
  • Kalorien
    433
    pro Portion
  • Zubereitung
    35 Min.
  • Schwierigkeit
    leicht

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken
1 große Salatgurke (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 375 g)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein oder Brühe
125 ml Brühe
150 ml Sojacreme
2 Stiele Petersilie
2 EL körniger Dijonsenf

Küchengeräte


1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Teller

Zubereitungsschritte

  • 1
    Gurke putzen, schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.
    Eine Salatgurke waschen, schälen, putzen und entkernen
  • 2
    Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Zwiebeln zum leichteren Schälen vorbereiten Eine Zwiebel einfach und schnell schälen
  • 3
    Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
    Hähnchenbrustfilet waschen Hähnchenbrustfilet 2 cm groß würfeln
  • 4
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

  • 5
    Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten. Gurkenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 6
    Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.
  • 7
    Fleisch wieder in die Pfanne geben.
  • 8
    Brühe und Sojacreme dazugeben, aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen.
  • 9
    Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen! Mit breiten Bandnudeln oder Reis servieren.
    Petersilie grob hacken

Montag, 7. Juli 2014

Gebackener Chicorée in Tomatensoße








VorherigesNächstes
 

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Kolben Chicorée (à ca. 150 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g magere Schinkenwürfel
  • 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Goudakäse
  • 100 g Hüttenkäse (0,8 % Fett)

kJ
1000
Eiweiß
18
Fett
15
KH
10
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebackener Chicorée in Tomatensoße



1. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chicorée putzen, waschen, der Länge nach halbieren und Strunk herausschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicoréehälften darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen. Chicorée herausnehmen.
2. Schinkenwürfel im Bratfett kurz anbraten und 2 EL zum Bestreuen herausnehmen. Lauchzwiebelringe, bis auf etwas zum Bestreuen, in der Schinkenpfanne ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Gouda grob raspeln. Hüttenkäse und Gouda mischen. Tomat

  • 2 Lauchzwiebeln
ensoße in eine flache Auflaufform gießen. Chicoréehälften in die Soße legen, Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten überbacken. Mit übrigen Lauchzwiebeln und Schinkenwürfeln bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ, 240 kcal. E 18 g, F 15 g, KH 10 g

Sonntag, 6. Juli 2014

Gemüse-Paella 






Zutaten für 4 Personen:



  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 150 g grüne Bohnen
  • 150 g Champignons
  • 1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g tiefgefrorene Erbsen
  • 250 g Langkorn-Reis (10 Minuten Reis)
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/4-1/2 TL Kurkuma
  • 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • nach Belieben Oregano zum Garnieren

kJ
1550
Eiweiß
10
Fett
8
KH
64
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse-Paella


Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und restliches Gemüse zufügen und unter Wenden andünsten. Reis zufügen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma bestäuben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Oregano garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 10 g/F 8 g/KH 64 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg



Ein Rezept von Food & Foto

Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Das werde ich bald mal testen, hört sich toll an!*



Hauptspeisen 630 kcal


VorherigesNächstes

Zutaten für 4 Personen:



  • je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Packung (250 g) Express Reis
  • 1 Glas (400 g) Tomatensoße
  • Ingwerpulver

kJ
2640
Eiweiß
35
Fett
39
KH
33
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paprika-Hack-Pfanne mit Reis


1. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten, dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack herausnehmen und vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen.
3. Reis, Hack und Tomatensoße in die Pfanne geben. Aufkochen, in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ, 630 kcal. E 35 g, F 39 g, KH 33 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Samstag, 28. Juni 2014

 28.06.12014
 
Wenn es dem lieben Nachbarn nicht gefällt: 

 dann kann man leider nicht in Ruh und Frieden leben leider!!!!
Kinderlärm, Gartenfeste, Haustiere oder Gartenpflege - das ist erlaubt



 
Anlässe für Streitigkeiten gibt es viele, sei es, weil die Äste des Obstbaums über den Zaun wachsen, die Nachbarskatze Ihr geliebtes Kräuterbeet als Katzenklo benutzt oder der Komposthaufen zum Himmel stinkt. Das Nachbarrecht ist allerdings kompliziert und da ist es schon hilfreich, wenn man die wichtigsten Regelungen kennt. Wir haben sie für Sie zusammengefasst:
 
Wachsen Zweige in Ihr Grundstück und stören sie dort, können Sie eine realistische Frist (z. B. ein bis zwei  Wochen) setzen. Erst wenn dieser Zeitraum verstrichen ist, dürfen Sie die Zweige selber absägen. Die Äste können Sie behalten oder die Entsorgungskosten auf den Baumeigentümer abwälzen. Die Früchte, die an Zweigen in Ihr Grundstück wachsen, gehören dem Baumbesitzer. Möchte er diese ernten, muss er für das Betreten Ihres Grundstücks Ihre Zustimmung einholen. Früchte, die von selbst in Ihren Garten fallen, können Sie behalten.


Laub von fremden Bäumen im eigenen Garten müssen Sie als "natürliche Lebensäußerungen von Bäumen und Sträuchern" hinnehmen, auch wenn sie z. B. den Swimmingpool verschmutzen und Regenrinnen verstopfen.


Blumen, Gemüse und Stauden können Sie beliebig im Garten pflanzen und aussäen. Das gilt auch für hoch wachsende Pflanzen wie Sonnenblumen. Abstände zum Nachbargrundstück müssen Sie nicht einhalten.


Spielende Kinder. Kinder dürfen immer im Garten spielen, allein oder mit anderen.  Auch der "Lärm" von angrenzenden Spielplätzen muss grundsätzlich akzeptiert werden. Es gibt also keine "spielfreie Stunden um die Mittagszeit".


Rasenmähen. Verfügen Sie über einen Motorrasen­mäher, dürfen Sie werktags zwischen 7 und 22 Uhr mähen. Ab 19 Uhr ist das nur erlaubt, wenn der Mäher weniger als 88 Dezibel Schall verursacht (steht in Bedienungsanleitung). An Sonn- und Feiertagen dürfen auch diese Mäher nicht benutzt werden.


Feste feiern. Ob im Garten, auf der Terrasse und auf dem Balkon -  es darf gefeiert werden, wenn auf die Nachbarschaft Rücksicht genommen wird. Spätestens ab 22 Uhr muss es leiser zugehen, denn es herrscht bis 6 Uhr morgens Nachtruhe. Andernfalls können Lärmgeplagte Anzeige erstatten. Wenn die Gäste den Lärm verursachen, wird immer der Gastgeber zur Verantwortung gezogen. Die vorherige Absprache mit dem Nachbarn kann da manchen Streit verhindern.


Grillen ist erlaubt und gilt nicht als "Geruchsbelästigung". Allerdings müssen Sie die Nachbarn 48 Stunden vor dem Grillen darüber informieren, entschied das Amtsgericht Bonn. Verboten ist das Grillen im Freien, wenn Qualm konzentriert in Nachbarwohnungen zieht. Dann kann sogar ein Bußgeld drohen. Wenn Sie also rücksichtsvoll grillen, müssen das die Nachbarn tolerieren.


Komposthaufen: Die Geruchsbelästigung durch das Kompostieren pflanzlicher Abfälle ist ein häufiger Streitgrund. Es gilt: Ein Komposthaufen muss so angelegt und gepflegt werden, dass eine erhebliche Geruchsbelästigung der Nachbarn ausgeschlossen ist. Rein ästhetische Argumente gelten nicht.


Haustiere: Katzen halten sich meist nicht an Grundstücksgrenzen und dürfen verjagt werden. Gegen gelegentliches Hundebellen können Nachbarn nichts unternehmen. Das Dauerbellen muss aber unterbunden werden. Hundebesitzer müssen aber dafür sorgen, dass mittags und nachts (22 bis 7 Uhr) und an Sonn- und Feiertagen niemand über Gebühr durch Gebell gestört wird. Quakende Frösche müssen grundsätzlich geduldet werden, da der Artenschutz Vorrang hat. Ausnahme: Stören Frösche die Nachtruhe und wird eine Lautstärke von 45 Dezibel gemessen, müssen die Frösche ausquartiert werden.


Übrigens: Teichbesitzer haben eine "allgemeine Verkehrssicherungspflicht" und müssen mit einem Zaun dafür sorgen, dass Kinder ihr Grundstück nicht betreten und ins Wasser fallen können. Grundsätzlich haftet der Teichbesitzer. 

 Ich finde es sehr hilfreich ih auch????????????????????

 

Mittwoch, 25. Juni 2014

Fleischsalat mit Kräutern

und Joghurt-Senf-Sauce


Fleischsalat mit Kräutern - Fleischsalat ist ein legendärer Frühstücks- und Abendbrotklassiker für alle, die es herzhaft mögen 




super lecker, leicht und schnell
  • Kalorien
    310
    pro Portion
  • Zubereitung
    15 Min. fertig in 25 Min.
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Warum gesund
  • Noch smarter
  • Food-Check
  • Nährwerte
Joghurtleicht und sanft angeschärft präsentiert sich der klassische Fleischsalat hier ganz kalorienarm dank fettreduzierter Fleischwurst und hüftfreundlichem Dressing. Die Nährwerte leiden nicht darunter – immerhin steckt in einer Portion ein Viertel des Tagesbedarfs an Zink, Kalium und Vitamin B6.

Küchengeräte


1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

  • 1
    Gewürzgurke in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    Fleischsalat mit Kräutern: Zubereitungsschritt 1
  • 2
    Joghurt, Salatcreme, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebelringe und Gewürzgurke unterrühren.
    Fleischsalat mit Kräutern: Zubereitungsschritt 2
  • 3
    Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Kräuter unter die Sauce rühren.
    Fleischsalat mit Kräutern: Zubereitungsschritt 3
  • 4
    Wurstpelle entfernen. Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Wurst und Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischsalat vor dem Anrichten 10 Minuten durchziehen lassen.
    Fleischsalat mit Kräutern: Zubereitungsschritt 4

  • 5
    Fleischsalat z.B. mit einigen Salatblättern oder frischer Gurke auf den Brotscheiben anrichten.
    Fleischsalat mit Kräutern: Zubereitungsschritt 5

Montag, 23. Juni 2014

Gedämpfte Hähnchenbrust mit Gemüse




Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Möhren1 Bund Frühlingszwiebeln2 El Öl Salz2,5 Tl Honig4 Hähnchenbrustfilets, (à 150 g)10 g frischer Ingwer1 rote Chilischote1 Knoblauchzehe5 El Sojasauce1 Tl Limettensaft
Zeit
30 min
Zubereitung

1. 400 g Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne in 4 cm lange Stücke schneiden.
2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin 2 Min. unter Rühren andünsten. Mit Salz und 1/2 Tl Honig würzen. 100 ml Wasser zugießen. 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) leicht salzen und auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
3. Inzwischen 10 g frischen Ingwer schälen, 1 rote Chilischote halbieren und die Hälfte der Kerne herauskratzen. Ingwer, Chili und 1 kleine Knoblauchzehe fein hacken. Mit 5 El Sojasauce, 2 Tl Honig und 1 Tl Limettensaft verrühren.
4. Hähnchenbrust vom Gemüse nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse und Basmati-Reis auf Tellern anrichten und mit der Sojasauce beträufelt servieren.

Paella mit Hähnchen  und Erbsen


Paella mit Hähnchen - Das klassische Reisgericht aus Spanien mal ohne Meeresfrüchte 

 
Meine Variante

schnell einfach und schmeckt  interessant.
  • Kalorien
    480
    pro Portion
  • Zubereitung
    30 Min. fertig in 1 Std. 5 Min.
  • Schwierigkeit
    leicht

  • Zutaten

Küchengeräte


1 ofenfeste Pfanne, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Backofenrost, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Paella mit Hähnchen: Zubereitungsschritt 9