Fleischsalat mit Kräutern

und Joghurt-Senf-Sauce

Fleischsalat mit Kräutern - Fleischsalat ist ein legendärer Frühstücks- und Abendbrotklassiker für alle, die es herzhaft mögen 

super lecker, leicht und schnell

• Kalorien
  310
  pro Portion
• Zubereitung
  15 Min. fertig in 25 Min.
• Schwierigkeit
  leicht

• Warum gesund
• Noch smarter
• Food-Check
• Nährwerte

Joghurtleicht und sanft angeschärft präsentiert sich der klassische Fleischsalat hier ganz kalorienarm dank fettreduzierter Fleischwurst und hüftfreundlichem Dressing. Die Nährwerte leiden nicht darunter – immerhin steckt in einer Portion ein Viertel des Tagesbedarfs an Zink, Kalium und Vitamin B₆.

Zutaten

für 2 Portionen 

3 kleine Gewürzgurken (ca. 70 g)

1 Frühlingszwiebel

100 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 EL Salatcreme

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

½ Bund glatte Petersilie

200 g fettreduzierte Fleischwurst (z.B. Geflügelwurst)

2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot (à ca. 45 g)

Salatblätter oder Salatgurken nach Belieben

Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

• 1
  Gewürzgurke in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  
• 2
  Joghurt, Salatcreme, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebelringe und Gewürzgurke unterrühren.
  
• 3
  Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Kräuter unter die Sauce rühren.
  
• 4
  Wurstpelle entfernen. Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Wurst und Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischsalat vor dem Anrichten 10 Minuten durchziehen lassen.
  
• 
  
• 5
  Fleischsalat z.B. mit einigen Salatblättern oder frischer Gurke auf den Brotscheiben anrichten.