Montag, 28. Juli 2014

Feierabend-Tomatenfrittata für Zwei

Hört sich total lecker an!*

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Tomaten
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 5 EL Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüßpaprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL TK-italienische-Kräuter
  • 100 g geriebener Pizzakäse





Zubereitung von Feierabend-Tomatenfrittata für Zwei



Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Tomaten hineingeben, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und mit gefrorenen Kräutern und Käse bestreuen. Eiermilch darübergießen. Mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Frittata mithilfe des Deckels wenden und offen ca. 5 Minuten zu Ende braten.

Montag, 14. Juli 2014

Schmorhähnchen

 hört sich super lecker an, muss ich auch testen!*

 in cremiger Gurken-Senf-Sauce

Schmorhähnchen - Zarte Fleischwürfel aus der Brust stecken in diesem sahnigen Ragout
  • Kalorien
    433
    pro Portion
  • Zubereitung
    35 Min.
  • Schwierigkeit
    leicht

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken
1 große Salatgurke (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 375 g)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein oder Brühe
125 ml Brühe
150 ml Sojacreme
2 Stiele Petersilie
2 EL körniger Dijonsenf

Küchengeräte


1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Teller

Zubereitungsschritte

  • 1
    Gurke putzen, schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.
    Eine Salatgurke waschen, schälen, putzen und entkernen
  • 2
    Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Zwiebeln zum leichteren Schälen vorbereiten Eine Zwiebel einfach und schnell schälen
  • 3
    Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
    Hähnchenbrustfilet waschen Hähnchenbrustfilet 2 cm groß würfeln
  • 4
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

  • 5
    Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten. Gurkenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 6
    Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.
  • 7
    Fleisch wieder in die Pfanne geben.
  • 8
    Brühe und Sojacreme dazugeben, aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen.
  • 9
    Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen! Mit breiten Bandnudeln oder Reis servieren.
    Petersilie grob hacken

Montag, 7. Juli 2014

Gebackener Chicorée in Tomatensoße








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Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Kolben Chicorée (à ca. 150 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g magere Schinkenwürfel
  • 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Goudakäse
  • 100 g Hüttenkäse (0,8 % Fett)

kJ
1000
Eiweiß
18
Fett
15
KH
10
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebackener Chicorée in Tomatensoße



1. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chicorée putzen, waschen, der Länge nach halbieren und Strunk herausschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicoréehälften darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen. Chicorée herausnehmen.
2. Schinkenwürfel im Bratfett kurz anbraten und 2 EL zum Bestreuen herausnehmen. Lauchzwiebelringe, bis auf etwas zum Bestreuen, in der Schinkenpfanne ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Gouda grob raspeln. Hüttenkäse und Gouda mischen. Tomat

  • 2 Lauchzwiebeln
ensoße in eine flache Auflaufform gießen. Chicoréehälften in die Soße legen, Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten überbacken. Mit übrigen Lauchzwiebeln und Schinkenwürfeln bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ, 240 kcal. E 18 g, F 15 g, KH 10 g

Sonntag, 6. Juli 2014

Gemüse-Paella 






Zutaten für 4 Personen:



  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 150 g grüne Bohnen
  • 150 g Champignons
  • 1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g tiefgefrorene Erbsen
  • 250 g Langkorn-Reis (10 Minuten Reis)
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/4-1/2 TL Kurkuma
  • 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • nach Belieben Oregano zum Garnieren

kJ
1550
Eiweiß
10
Fett
8
KH
64
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse-Paella


Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und restliches Gemüse zufügen und unter Wenden andünsten. Reis zufügen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma bestäuben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Oregano garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 10 g/F 8 g/KH 64 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg



Ein Rezept von Food & Foto

Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Das werde ich bald mal testen, hört sich toll an!*



Hauptspeisen 630 kcal


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Zutaten für 4 Personen:



  • je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Packung (250 g) Express Reis
  • 1 Glas (400 g) Tomatensoße
  • Ingwerpulver

kJ
2640
Eiweiß
35
Fett
39
KH
33
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paprika-Hack-Pfanne mit Reis


1. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten, dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack herausnehmen und vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen.
3. Reis, Hack und Tomatensoße in die Pfanne geben. Aufkochen, in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ, 630 kcal. E 35 g, F 39 g, KH 33 g

Foto: Food & Foto, Hamburg