Kalorienarme Rezepte

 Genuss auf die leichte Art

Gebackener Chicorée in Tomatensoße

Hauptspeisen

40 min

 240 kcal

 

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Lauchzwiebeln
• 4 Kolben Chicorée (à ca. 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• 100 g magere Schinkenwürfel
• 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 100 g Goudakäse
• 100 g Hüttenkäse (0,8 % Fett)

kJ 1000

Eiweiß 18

Fett 15

KH 10

Broteinheiten k.A.

Zubereitung von Gebackener Chicorée in Tomatensoße

1. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chicorée putzen, waschen, der Länge nach halbieren und Strunk herausschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicoréehälften darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen. Chicorée herausnehmen. 2. Schinkenwürfel im Bratfett kurz anbraten und 2 EL zum Bestreuen herausnehmen. Lauchzwiebelringe, bis auf etwas zum Bestreuen, in der Schinkenpfanne ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 2. Gouda grob raspeln. Hüttenkäse und Gouda mischen. Tomatensoße in eine flache Auflaufform gießen. Chicoréehälften in die Soße legen, Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten überbacken. Mit übrigen Lauchzwiebeln und Schinkenwürfeln bestreuen.

Porree-Gemüse mit Schinken & Püree

Zutaten für 1 Person:

• 200 g geputzter Porree (Lauch)
• 1 kleine geschälte Zwiebel
• 50 g magerer gekochter Schinken
• 1 TL (5 g) Öl
• 1 gestrichener TL Gemüsebrühe (Instant)
• etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
• 1 EL (20 g) saure Sahne
• Salz, weißer Pfeffer
• 6 EL (60 ml) Milch (1,5 %)
• 30 g Kartoffel-Püree (aus der Packung)
• geriebene Muskatnuß
• evtl. Petersilie zum Garnieren

kJ 1420

Eiweiß 22

Fett 11

KH 37

Broteinheiten k.A.

Zubereitung von Porree-Gemüse mit Schinken & Püree

1. Porree waschen. Zwiebel und Porree in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. 2. Öl erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen. Porree und Schinken im Bratöl unter gelegentlichem Wenden anbraten. Mit gut 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Binden und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. 6 EL (60 ml) Wasser aufkochen. Milch zugießen. Kartoffel-Püree einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. 4. Porree-Gemüse und Kartoffel-Püree anrichten. Zwiebelringe auf dem Püree verteilen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Ich persöhnlich ziehe frischen Karoffelbrei vor,Kartoffel kochen, mit Mixer klein pürieren, ein Stück Butter, 1 Ei,  Milch falls es zu dick ist  und etwas Salz und Fondor zum würzen!

Viel Spass beim kochen...